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用料
奶油乳酪200G,砂糖50G,鲜奶油150G,新鲜红龙果汁60G,柠檬汁10G,吉利丁3片,新鲜红龙果汁80G,冷开水40G,柠檬汁5G,糖10G,吉利丁1.33片,消化饼100G,奶油(融化)45G
红龙果乳酪蛋糕的做法
1、消化饼压碎，淋上奶油拌匀，放入6寸模型，压平，冷藏。
2、鲜奶油加一半的糖，略打发，冷藏。
3、吉利丁分别泡冰水。
4、红龙果汁60G加10G柠檬汁，隔水加热，再加入挤去水分的吉利丁待融化拌匀，保持温热状态。
5、奶油乳酪加另一半糖拌匀，再加入鲜奶油及前项的红龙果汁液拌匀。倒入模型内，放冰箱冷藏。
6、将果冻层的红龙果汁、冷开水、柠檬汁及糖隔水加热，再加入挤去水分的1.5片吉利丁拌匀。
7、待稍凉后倒入模型内，亦可加入新鲜红龙果装饰。