蘑菇饭配简易煎鸡腿

啡蘑菇2包

步骤1:蘑菇汁（2-3人份量）啡蘑菇2包牛肉汁6茶匙水2杯洋葱1/2个蒜蓉1粒无盐牛油适量面粉1汤匙黑胡椒适量海盐适量黄糖1/2茶匙

步骤2:1.啡蘑菇用厨房纸抹净切片、洋葱切小粒。2.烧红镬，中大火，下橄榄油及牛油，中火，将啡蘑菇炒至软身，盛起，备用。3.原镬下橄榄油及牛油，中火，下洋葱，炒至半透明，下蒜蓉炒香，盛起。4.下一小块牛油，小火，下面粉拌匀，逐少落水拌匀中火煮滚，下牛肉汁及黄糖，中大火煮滚（约3分钟），放入蘑菇

步骤3:煎鸡腿(2人份量)急冻鸡腿2只海盐适量黑胡椒适量甜椒粉适量

步骤4:1.鸡腿解冻、洗净，用厨房纸抹干水份，去骨（用刀在鸡腿背中刀至见骨，再用小刀沿骨起骨）。在鸡腿肉背面划数刀（煎起来不至卷曲），洒上海盐、黑胡椒及甜椒粉醃约10分钟。

步骤5:2.烧红镬，中大火，下橄榄油，下鸡腿(皮向下)，小火煎至金黄皮脆，反转煎至鸡腿熟透，即成。