用料

鲜蚵1斤嫰豆腐1盒绞肉少许干豆豉20~25颗蒜末适量姜末适量葱花适量辣椒粉1小匙酱油1大匙香油少许米酒1大匙太白粉水2大匙水2大匙

豆豉鲜蚵的做法

步骤1:鲜蚵洗净加入少许米酒

步骤2:嫰豆腐切块状

步骤3:干豆豉过热水

步骤4:起油锅,放入蒜末、姜末、豆豉,爆香

步骤5:放入绞肉,增加香气(也可不放)

步骤6:加入水、豆腐、酱油、辣椒粉,煨煮

步骤7:加入鲜蚵(可先川烫,也可直接煮)

步骤8:鲜蚵和豆腐入味后,加入太白粉水勾芡、香油、葱花,完成

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