用料

鳕鱼一片地瓜粉适量鸭蛋黄两颗葱姜蒜适量

金沙鳕鱼片的做法

步骤1:鳕鱼切成喜欢的大小片状，放入姜片、葱白、米酒稍微醃渍一下去腥味(我只大概醃渍约10分钟)

步骤2:此时可以先准备其他备料，将鸭蛋黄放一碗中压碎，葱绿和蒜切粒备用

步骤3:将鳕鱼片拿起稍微擦乾，起油锅，将鳕鱼片每面沾一点地瓜粉，放入油锅煎至两面成黄金色即可起锅备用

步骤4:放些许油，放少许盐(生鸭蛋黄没有咸味)，鸭蛋黄放下去炒至冒泡，并放入蒜粒拌炒

步骤5:接着再将煎熟的鳕鱼片一起放入锅中小心拌炒，鳕鱼片和佐料拌炒均匀后洒上葱花，即可起锅囉

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