比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
中筋面粉150g鲜奶75g菠菜粉1g速发干酵母2g细砂糖15g盐巴一小搓玄米油5g老面(没有就省略)30g中筋面粉50g鲜奶25g速发干酵母0.7g细砂糖5g
可爱乌龟造型馒头的做法
步骤1:将全部A&B材料各别混合,揉成光滑的面团,简称:三光(手光、锅亮、面滑)※菠菜面团我是用面包机乌龙面团模式帮忙揉面团,鲜奶面团用手揉
步骤2:揉好的面团盖上保鲜膜醒面10-15分钟
步骤3:先将菠菜面团挤出空气后氛围6等分后滚圆盖上保鲜膜备用,鲜奶面团也分为6等分后,再将每份分为2等分(其中一等分当做乌龟的头),再将其中1/2分为4等分(乌龟的脚),再取一些面团做乌龟的尾巴唷!
步骤4:取一个菠菜面团,用刮板画上龟纹,再将刚刚切割好的鲜奶面团一一搓成水滴状,压在乌龟壳下,总共完成6只乌龟造型
步骤5:全部完成后,在密封空间静置发酵约30-40分(手轻轻压面团会慢慢回弹程度即可),再用黑芝麻粒沾点水黏上眼睛
步骤6:发酵完成后电锅外锅放入2杯水、锅盖留小缝(用竹笼不用留缝),蒸至跳起后拔掉插头闷5-10分钟后再开盖即可
步骤7:完成