蒜酥虾

新鲜虾子600g蒜末1颗葱末3支姜片5片辣椒1根蒜酥1大匙盐巴适量米酒适量

步骤1:将虾子用清水洗净，修剪一下虾头，葱切段，蒜头和姜切片。（全虾也可以先去虾肠喔，用刀子在尾部切一小刀但不切断，可以在切开的地方很明显看到虾泥，接着就把它抽出来。）

步骤2:加少许油，起油锅，爆香葱白、蒜头和姜片。（绿青葱的部分可以最后再下！）

步骤3:放入洗净的虾子翻炒一下。

步骤4:加入米酒翻炒，提升香气！

步骤5:加入盐巴和白胡椒粉调味。

步骤6:再加入辣椒翻炒！（喜欢辣味更明显的朋友，可以在步骤2时加入爆香喔！）

步骤7:加入葱绿的部分再翻炒一下！

步骤8:开大火，收汁一下，就可以洒上蒜酥，准备装盘囉！

步骤9:～啤酒的最佳伙伴