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用料
奶油少许洋葱切顺纹丝约400~500公克盐少许白胡椒粉少许月桂叶1~2叶鸡骨高汤700毫升法国面包切切约0.5公分厚薄片二片起士丝或葛利亚乳酪片少许
法式焗洋葱汤的做法
步骤1:将洋葱切对半后再取另一半将洋葱顺纹切(如图橘色线的部份)，不可逆纹切(如图蓝色线)
步骤2:取一汤锅先放入奶油加热后再放入切好的洋葱丝并以小火慢慢的炒到上色
步骤3:炒到洋葱呈现金黄色泽后放入适量的月桂叶再加入鸡骨高汤熬煮并煮到汤的色泽呈现金黄并带有些许的琥珀色后再调味
步骤4:煮到像呈现金黄并带有些许的琥珀色/时间大约为半小时，并调整汤的浓稠度后保温
步骤5:将法国面包切成约0.5公分厚后的薄片备用
步骤6:将切好的法国面包于上头均匀的铺上起士并放入烤箱或是以上火明烤箱烤到上色
步骤7:烤好的起士面包应该呈现金黄色泽且不可过焦
步骤8:先将煮好并保温的洋葱汤盛入碗里后再放上一片烤好的起士面包即可