用料

金瓜600克咸鸭蛋2颗面粉一匙酱油一匙蒜头1瓣沙拉油适量

咸蛋炒金瓜的做法

步骤1:金瓜外皮刷洗干净，去籽切成长条状，洒上干粉拌匀。

步骤2:热油锅，放入约一碗半的沙拉油。中小火油炸两分钟，外表呈现金黄色即可。因油量少要分三次完成喔！

步骤3:咸鸭蛋、蒜头切末。

步骤4:刚刚的锅子将油倒掉留一大匙的油在锅中，放入蒜头炒香，再放入咸鸭蛋微火慢炒至起泡泡。

步骤5:倒入金瓜拌匀，加入一大匙酱油拌炒一下即可。

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