用料

虾仁50g蛋黄三颗蛋白一颗荸荠一颗香油一小匙蒜末一小匙葱花一小匙盐少许白胡椒粉少许

鲜虾蛋皮卷的做法

步骤1:将虾仁切碎

步骤2:将荸荠去壳，切碎加入剁碎的虾仁，再加入蒜末、葱花、盐、蛋白、白胡椒粉及香油，搅拌均匀，形成虾浆

步骤3:将三颗蛋黄搅拌均匀

步骤4:就蛋黄液分两等分，分别放入已加油热锅里，做成两片蛋黄皮

步骤5:在桌面铺上保鲜膜，再铺上蛋皮后，加入虾浆，卷起蛋皮，形成长条的蛋卷，再用保鲜膜包起来

步骤6:卷好的蛋卷，再用保鲜膜包起来，怕摆放在餐盘上

步骤7:在用电锅蒸煮，外锅放一杯水

步骤8:蒸好的蛋卷，移除保鲜膜，等分切断，「鲜虾蛋皮卷」就大功告成！！

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