用料

猪颈肉（松阪肉）200g姜薄片十几片蒜头去皮不拍破4～5粒辣椒2根切段米酒、绍兴酒各1大匙黑麻油3大匙酱油2大匙砂糖0.5大匙九层塔叶约20片

三杯松阪肉的做法

步骤1:猪颈肉逆文斜切约1公分宽的长条，姜切薄片备用。

步骤2:一大匙黑麻油，以小火将姜片爆香至稍微卷屈。

步骤3:放入蒜头、辣椒略炒，转中火，将猪颈肉也放入炒至略熟变色。

步骤4:倒入酱油，略炒一下让酱油的香味出来，然后加米酒、绍兴酒、砂糖和2大匙黑麻油，中火烧煮至酱汁微滚。

步骤5:盖上锅盖，焖煮约3分钟，将肉煮熟。掀盖，继续煮至几乎收汁。

步骤6:放入九层塔叶，拌一下，就可熄火起锅。三杯风味十足，好吃！

步骤7:汤汁拌饭也是很香！

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