田园汤包

热水70度C37CC中筋面粉70公克橄榄油4公克盐0.8公克菠菜汁(参考菠菜汁作法）20Cc中筋面粉35公克绞肉250公克盐4公克酱油2公克胡椒粉少许菠菜300公克香油1小匙味淋1汤匙新鲜菠菜4～5片水40CC葱末10公克姜10公克水100CC吉利丁10公克鸡脚高汤250CC

步骤1:汤冻制作将六只鸡脚加250CC的水下去熬煮30分钟，然后将吉利丁泡冰水软化，将鸡脚捞起来之后，置放汤里面，软化之后，倒下浅盘，冷却之后放入冰箱冷藏。

步骤2:葱姜汁作法用刀将葱10公克姜10公克拍碎，加入100CC的水，用手搅捏直到葱姜的汁液皆溶于水中，用汤筛滤去葱姜，用杯子盛葱姜汁水即可。

步骤3:将200克绞肉放入容器加适量酱酒、盐、糖、胡椒粉，用筷子拌匀。取70cc的葱姜水，1/3倒入绞肉内搅拌，再加入葱姜水剩余的1/2，再顺同一方向搅拌，剩余的葱姜汁全部倒入，再顺同一方向搅拌，即完成鲜肉馅。

步骤4:将菠菜洗净汆烫，浸水冷却，切末挤干加盐、油与鲜肉馅拌匀，即为菠菜鲜肉馅

步骤5:将原味面团的材料、中筋面粉、橄榄油，盐巴，水置放国际牌面包机，搅拌10分钟。完成之后的面团，加盖醒20分钟。

步骤6:菠菜汁制作：将新鲜的菠菜4-5片，捣成汁，加40CC的水，接着用滤网过滤，即为【菠菜汁】。将绿色面团的材料、中筋面粉、橄榄油，盐巴，菠菜汁置放国际牌面包机，搅拌10分钟。完成之后的面团，加盖醒20分钟。

步骤7:各揉成小团，静置20分钟。

步骤8:白色橄成长条状30公分，绿色面团则橄成长方形长30公分，宽10公分。

步骤9:将面团搓成长条，切成10份。小面团搓圆，压一下擀开，外薄内厚，边边可以透光。

步骤10:再包肉馅，可加汤冻，捏花状。

步骤11:再利用国际牌蒸烤炉，原味蒸16-17分钟。

步骤12:橄愈薄那颗花吃起来才不会厚重的感觉

步骤13:完成上桌