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用料
全蛋(大)2颗鲜奶油50g无盐奶油50g苦甜巧克力100g细砂糖50g蜂蜜30g无糖可可粉40g低筋面粉20g兰姆酒8cc核桃(切碎)适量奶油乳酪200g细砂糖30g全蛋1颗保久乳/鲜奶36g鲜奶油36g低筋面粉8g柠檬汁1茶匙蔓越莓25g兰姆酒15g
乳酪布朗尼的做法
步骤1:酒酿蔓越莓蔓越莓干剪碎，加入兰姆酒室温泡1小时以上。
步骤2:布朗尼鲜奶油+奶油+巧克力+砂糖+蜂蜜隔水加热融化，稍放凉后慢慢加入打散的蛋液(边搅拌)，过筛粉类拌至无颗粒(分两次)，拌入兰姆酒即完成布朗尼面糊。烤箱预热160℃，将1/2面糊倒进模具中，撒入切碎核桃(我只放一半核桃，另一半之后乳酪部分放酒酿蔓越莓)，再倒入剩下面糊，烤15分钟，闷5分钟以上
步骤3:乳酪蛋糕当布朗尼烤好在闷的时候，开始制作乳酪糊，将退冰的奶油乳酪(我放在烤箱上面利用热气软化乳酪)与糖低速打发至泛白，全蛋液分次加入打匀，牛奶+鲜奶油倒入打匀，过筛低筋面粉打匀，最后倒入柠檬汁打匀即完成乳酪糊。
步骤4:取出布朗尼(边缘凝固中心稍微会晃动的状态)，倒入1/2乳酪糊，洒酒酿蔓越莓，再倒入剩下的乳酪糊，放烤箱中层(先预热)200/160℃烤10分钟后，转200/0℃烤10分钟(避免布朗尼烤过头所以下火转0℃)，再将蛋糕移至烤箱最上层继续烤20分钟(乳酪糊凝固+表面上金黄色)，闷15分钟即完成。
步骤5:放冰箱冷藏一天后再切片(烤完放凉后中心还会有点湿润，不容易切片)，而且冷藏一天后食用口感最佳!
步骤6:(小型)