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用料
牛腱一条韩式荞麦面一把洋葱一颗蒜头五瓣酱油少许米酒少许小黄瓜三片水梨三片
韩式水冷面的做法
步骤1:用大量的水泡牛腱约30分钟，可去除血水
步骤2:姜切片
步骤3:洋葱、葱切成大段，蒜头拍扁
步骤4:在滚水中加入姜片、米酒川烫牛腱
步骤5:捞起后洗去表面杂质
步骤6:在锅中放入葱段、洋葱、黑胡椒粒、蒜头、酱油、牛腱
步骤7:捞去表面浮沫
步骤8:转小火炖煮60~90分钟
步骤9:牛肉取出放凉
步骤10:过滤牛肉高汤
步骤11:放凉后，置于冷藏
步骤12:捞去油脂，口感更清爽
步骤13:准备切小黄瓜、水梨、牛腱
步骤14:水滚后放入韩国荞麦面煮2分30秒左右
步骤15:捞起后洗去表面淀粉
步骤16:在碗里倒入冰凉的牛肉高汤，舖上碎冰及食材