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用料
有机椰糖250g整颗杏仁果200g杏仁粉100g中筋面粉480g盐巴3/4小匙蛋6个柠檬皮末1颗份
椰糖杏仁义大利脆饼的做法
步骤1:杏仁果用175度烤15~20分钟，烤到金黄香脆，切成约1/4小碎块。
步骤2:全部材料一起拌匀成有黏性的面团。(如果不黏表示面团太乾，可以加入一匙有机椰蜜)洒上一点手粉(高筋或中筋皆可)，分成三等份。
步骤3:轻搓成大约20~30公分的长条，排在烤盘布上。烤箱保持175度，放入中层烤20分钟，里面应该仍然保持软度。
步骤4:取出，放稍凉后以利刀斜切成片。厚约一公分，一条可切出24片或更多。放平排列于烤盘上，放回烤箱的中上层，再烤15~20分钟至脆硬，若想要更焦脆，熄火后可留置烤箱中让余热继续烘干5分钟。
步骤5:取出放凉。
步骤6:装在密封罐可保存更久。