用料

鲨鱼200公克，蒜苗2支，西芹80公克，辣椒1条，蒜末10公克，嫩姜1块，水50cc，盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，细糖1/2小匙，乌醋1/2大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

蒜苗炒鲨鱼的做法

1.鲨鱼洗净、切片备用。

2.蒜苗、辣椒切片，将蒜白、蒜尾分开；西芹切段；嫩姜切丝，备用。

3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的辣椒片、蒜白、姜丝爆香，再放入作法1的鲨鱼片炒数下。

4.再加入作法2的西芹段、蒜尾、水及其余的调味料拌炒入味即可。

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