用料

鳕鱼1片，葱末10公克，蒜末10公克，豆酥20公克，米酒1大匙，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，油1大匙，米酒1大匙，姜段10公克，葱片10公克

豆酥鳕鱼的做法

1.鳕鱼洗净、沥干，放入腌料腌约10分钟备用。

2.将作法1的鳕鱼放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，取出鳕鱼装盘，并保留蒸鳕鱼汤汁备用。

3.热一锅，放入油、葱末、豆酥，以小火炒香，放入其余调味料，并倒入作法2的蒸鳕鱼汤汁拌炒均匀。

4.将作法3的豆酥酱淋在作法2的鳕鱼上即可。

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