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用料
猪绞肉300g小豆苗一盒白芝麻少许番茄酱两大匙酱油两大匙沙拉油一大碗砂糖一小匙太白粉一大匙米酒一大匙酱油一大匙盐一小匙胡椒粉少许
茄汁小肉丸的做法
步骤1:将醃料加入猪绞肉，用手均匀搅拌，使绞肉有黏性
步骤2:将绞肉分成约八个小肉丸，用手将小肉丸互甩，使黏性加强，并成球状
步骤3:将沙拉油加入锅内，用中火加热
步骤4:用竹筷插入油中，若起小泡泡，表示油温度够后，将小肉丸分别放入油中
步骤5:不时翻面煎炸，到小肉丸表面成金黄色后，捞起，放置厨房纸巾吸油
步骤6:小肉丸吸油期间，起另一锅，放入少许油加热后，放入小豆苗炒热，加入少许盐，盛起，摆放在盘子周围
步骤7:将番茄酱、砂糖及酱油放入锅内加热翻炒，糖溶化后，再加入小肉丸翻炒，使茄汁着色在肉丸上，捞起，放置盘子中央堆叠
步骤8:淋上锅内剩余的茄汁，洒上白芝麻，「茄汁小肉丸」完成！配饭或配干面，都很可口！！
步骤9:易上手的料理