用料

新鲜虾子300g青豆150g姜末适量青葱1支盐适量盐1小匙米酒1大匙太白粉1大匙

青豆炒虾仁的做法

步骤1:虾子剥壳洗净擦乾，以盐、米酒、太白粉抓醃备用。

步骤2:起油锅，下虾仁炒至变色盛盘备用。

步骤3:起油锅，下虾头炒红，下150cc水滚煮2分钟，滤出汤汁备用。

步骤4:起油锅，下葱白、姜末炒香。

步骤5:下青豆炒软，倒入虾汁，盖锅滚煮至青豆软熟。

步骤6:下虾仁、葱绿翻炒均匀，以盐调味后，盛盘完成。

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