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用料
绿色苦瓜一条紫苏梅子6颗紫苏梅子汁3大匙苹果醋（或水果醋）2大匙盐巴1小匙
梅汁翠玉苦瓜的做法
步骤1:罐装紫苏梅、苹果醋
步骤2:苦瓜洗净后，刮掉籽囊和白色瓜膜（瓜膜务必刮干净）
步骤3:苦瓜切成4长条后，片切成薄片
步骤4:切好的苦瓜片用盐巴拌匀，醃15分钟后倒掉涩水，然后泡在冰块水里放冰箱冰镇4小时
步骤5:冰镇过的苦瓜透明如翠玉，薄如蝉翼
步骤6:将梅子的核取出，并将梅肉剪成小块
步骤7:苦瓜加入梅子、梅子汁和苹果醋ㄧ起拌匀，装保鲜盒放冰箱冷藏2小时即可享用。
步骤8:上桌。