用料

白虾/虾仁10-15只葱末适量蒜末1大匙姜末1大匙香油少许豆瓣酱1大匙水2大匙番茄酱1大匙糖1大匙白醋1大匙酱油1大匙太白粉1茶匙蛋清1颗米酒1茶匙

干烧虾仁的做法

步骤1:先把白虾去泥肠及壳，也可以直接买大虾仁就可省略该步骤将虾子剖背，加入醃料用手轻抓，醃约半小时

步骤2:热油锅将步骤1炸至6分熟，捞起沥干

步骤3:热锅加入葱姜蒜拌炒出香气候倒入豆瓣酱、香油、水、番茄酱、糖、白醋、酱油

步骤4:倒入步骤2的虾子，搅拌煮熟盛盘即可上桌

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