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用料
蚵仔300g绿色青菜适量蛋1颗地瓜粉80g太白粉40g水370g葱花或韭菜适量盐1/3茶匙白味噌1汤匙番茄酱1汤匙辣椒酱2汤匙糖1汤匙酱油膏1汤匙水100cc太白粉适量
台湾蚵仔煎的做法
步骤1:蚵仔洗净沥乾，绿色青菜洗净净大段沥乾，取一大锅将粉浆材料混入搅拌均匀，加入葱花和盐。
步骤2:平底锅不放油，蚵仔先微煎
步骤3:加一点油后打入1颗蛋，将蛋黄弄散
步骤4:加入3大匙粉浆，开中大火煎
步骤5:煎到边缘变色
步骤6:放上蔬菜续煎1-2分钟，摇动锅子，会动就差不多可以翻面了。
步骤7:甩锅翻面，或者用两支煎匙翻面。煎到干躁不出水了，有香气飘出，再翻一次面，看到周边的粉皮略微金黄即可起锅。淋上酱汁，上菜！