用料

三层肉切块2台斤丰景真酒150c.c酒梅8~10颗葱白切段4段酱油6匙酱油膏3匙水400c.c冰糖3匙砂糖3匙蒜头6-7颗香油少许

梅香卤肉的做法

步骤1:冰糖、砂糖各3汤匙放入干锅内，炒出糖色。倒400c.c.水微微煮滚，并加入6汤匙酱油煮滚备用。

步骤2:煮水烫肉去腥。热锅，倒入少许香油，放入猪肉煎至微焦后盛起备用。

步骤3:倒入适量香油起油锅，将蒜末和葱白段炒香，放入猪肉。加入作法1的酱汁，并倒入150c.c.丰景真酒、3汤匙的酱油膏及适量酒梅。将水倒入锅中并淹盖过肉煮滚后转小火，卤约1个小时即可完成。

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