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用料
鸡腿（去骨）4只当归1片甘草2片红枣10颗枸杞1大匙煮过的冷开水600cc绍兴酒300cc盐2大匙糖1大匙
绍兴醉鸡的做法
步骤1:先将鸡腿肉去筋拍打后，浸泡盐水10分钟去腥。擦干水分，鸡腿内部抹上少许盐及绍兴酒（调味以外的份量），静置约二十分钟。再将鸡腿放在锡箔纸上用力卷紧，左右两边卷紧，避免蒸煮时汤汁流出。放入电锅，外锅加一杯半的水，煮开后多焖五分钟后，取出放凉。
步骤2:另取一锅，将水和当归、甘草、红枣、枸杞等中药材煮沸约5分钟。再放入绍兴酒、盐、糖等调味，并再次煮滚后关火放凉。
步骤3:全部放凉后，取一容器（最好是玻璃密封容器），将中药酒和鸡腿一起浸泡，放冰箱至少浸泡一天。（浸泡期间，留意鸡腿是否均匀的浸泡在药酒中）要吃时，取出切片摆盘即可。