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鲜鱼肉200公克，脆浆粉适量，葱1支，姜2片，八角1粒，盐1小匙，细砂糖1/2小匙，料理米酒1大匙，水300㏄
1.鲜鱼肉洗净并沥干水份后切条状备用。
2.将所有腌料混合拌匀后，再将作法1的鱼条放入腌约8分钟备用。
3.将作法2的鱼条均匀地沾�上脆浆粉备用。
4.热一锅，放入1500㏄的油烧热至约110℃后，将作法3的鱼条放入锅中油炸至金黄色即可。
