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用料
洋葱1/2个蒜头2瓣蕃茄200克罐头半边桃5件新鲜罗勒数块意大利黑醋150毫升枫糖浆(或蜜糖)3汤匙盐1/4茶匙黑椒碎1/4茶匙鸡腿肉560克盐1/2茶匙黑椒碎1/4茶匙生油1茶匙
黑醋蜜桃鸡的做法
步骤1:鸡腿肉洗净印乾,切成一口大小,加入盐﹑黑椒碎及生油拌匀备用,醃15分钟或以上
步骤2:洋葱切条,蒜头切幼粒,蕃茄切粒,罐头桃印干表面糖水后每件切成四块(桃不要切得太薄)
步骤3:中大火烧热锅子,下少许油,油热后下鸡肉,底面各煎约2分钟至金黄色,盛起备用
步骤4:于同一个锅子内,下洋葱,炒约3–4分钟至洋葱变透明及金黄色
步骤5:下蕃茄粒炒约1–2分钟至微微出水
步骤6:下蒜头及桃,放轻手兜炒至蒜头的香气出来
步骤7:下意大利黑醋及枫糖浆,轻手搅匀,煮至水份蒸发一半左右(约需3–4分钟)
步骤8:之后下盐及黑椒碎,还有已煎过的鸡肉拌匀,煮至滚起后盖住,转到中火煮约4分钟
步骤9:4分钟后打开盖子,把材料拌一拌匀,还有把鸡肉反面,再次盖住多煮最后4分钟
步骤10:最后打开盖子,试味,味道调较好后关火,加入已切碎的罗勒炒匀即可上碟
步骤11:完成