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用料
广式肝肠1条广式腊肠1条白米1杯油一大匙水1饭碗蚝油1大匙酱油3大匙糖1/2大匙香油1/2大匙香菜(可省略)1株
广式腊味煲饭的做法
步骤1:白米洗净，放置砂锅中浸泡30分钟后备用。肝肠腊肠用牙签戳出几个小洞。
步骤2:将酱汁材料全部放入小锅中煮滚后转小火续滚两分钟后熄火，将香菜捞出丢弃不用。
步骤3:浸泡好的白米加入加入相同比例的热水及油一大匙，开火煮滚，边煮边搅拌以免黏锅底。水滚后将肝肠腊肠放入锅中转极小火，盖上盖子煮20分钟后熄火，淋上两大匙酱汁后再闷10分钟。
步骤4:将肝肠腊肠取出切片后排回锅中，将酱汁置于小碗中，将整个砂锅和酱汁一同上桌即可。