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用料
鸡胸肉300g干辣椒20g花椒10g芹菜段、香菜各少许油蒜酥1汤匙熟白芝麻少许酱油20ml糖、盐、麻油、胡椒粉各少许太白粉2茶匙米酒2汤匙盐少许
辣子鸡丁的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:将鸡胸肉洗净，切丁块。
步骤3:然后放入碗中加入所有鸡肉醃料抓拌匀，放置醃20分钟，备用。
步骤4:干辣椒剪半，用手反复抓以便让辣椒籽散出。
步骤5:将醃好的鸡块下油锅里炸至变硬定型，呈金黄色，沥油，备用。
步骤6:锅留1大匙油，放入花椒中火炒香后，加入干辣椒炒至棕红色。
步骤7:然后倒入炸好的鸡块、芹菜段和油蒜酥大火拌炒约1分钟。
步骤8:沿锅边倒入米酒，并且加入调味料炒匀就可以起锅。
步骤9:撒上少许白芝麻和香菜就完成。