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用料
中筋面粉300克速发酵母1/2茶匙糖1大匙盐1茶匙橄榄油1大匙温水准备200㏄面团1份樱花虾2.5大匙香菜叶连根切碎2束红葱头切末2颗可果美蕃茄锅高汤3大匙粗粒黑胡椒适量面团1份鲷鱼切丁2大匙青葱切末1根干燥百里香少许可果美咖哩锅高汤3大匙粗粒黑胡椒适量香肠切丁0.5根黑橄榄切丁2颗Parmesancheese适量可果美蕃茄锅高汤1.5大匙可果美咖哩锅高汤1.5大匙义大利综合香料适量粗粒黑胡椒适量蛋黄1颗可果美蕃茄锅高汤3大匙洋葱丁2大匙干燥洋香菜叶适量
迷你披萨的做法
步骤1:面团部份：取一深钵将面团材料放入，温水则分数次下，视面团吸水程度做调整增多或减少！(这边用了180㏄)用手拌匀所有材料、工作台洒些手粉，取出面团推揉8至10分钟至面团表面光滑、有弹性，触感似耳垂。深钵中抹少量橄榄油，入揉好的面团、盖上保鲜膜放温暖处等面团发酵至两倍大。工作台面洒些手粉，取出发酵好的面团分切成四份，将四份个别揉成圆、盖上保鲜膜静置休息10到15分钟。
步骤2:a、b、c披萨料与酱：料→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油将樱花虾炒香、鲷鱼丁炒熟、香肠丁炒香取出备用(不用换锅，若有渣用厨纸巾擦拭即可)。酱→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油(扣除樱花虾/鲷鱼丁/香肠丁、parmesancheese部份)个别入锅中炒香，取出备用。＊香菜碎与青葱末则预留一部份与料一起最后放上！
步骤3:将步骤1.休息好的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄至喜欢的形状(想用擀面棍也可)。烤盘(或架)铺上烘焙纸、放上型整好的饼皮、铺上适量a(b、c)披萨酱(外缘留约1㎝)，放上料(樱花虾、香菜碎/鲷鱼丁、青葱末/香肠丁、parmesancheese)放入已预热好的烤箱烘烤至表面金黄上色！(这边是小型烤箱250度烤约10至12分钟)
步骤4:剩一个揉好的面团放入冰箱冷藏。隔日早上拿出回温一下即可来做～欧嗨悠！迷你披萨！将回温的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄成心型、外缘留约1㎝，以手指稍微推捏厚、高，强化心型状！酱→起锅入一丁点油将可果美蕃茄锅高汤与洋葱丁炒香取出备用。组合：烤盘(或架)烘焙纸上放上心型饼皮、铺上酱料、中央则空出放上蛋黄，入已预热好的烤箱烤至披萨金黄上色、蛋黄尚有一些生度，取出、盛盘，洒上干燥洋香菜叶即可食用。
步骤5:切开的欧嗨悠！迷你披萨，流出的蛋液用披萨沾著吃…是一早活力冲劲的来源！！！
步骤6:完成。