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用料
猪软骨一斤葱五支红葱头八个猪油渣半碗酱油半碗热开水400cc白砂糖四大匙高粱酒三大匙白饭一碗咸凤梨一个小番茄(装饰)两个香菜少许
葱烧嫩骨饭的做法
步骤1:先将所有的材料准备好，包含一瓶[金门高粱酒]。
步骤2:猪油切细条，放锅子里爆，大约有油跑出来，红葱头末，爆炒大约七-八分钟。再放入白砂糖炒溶化。
步骤3:放入川烫好的猪软骨与青葱。
步骤4:这时呛入金门高粱酒三大匙与半碗酱油。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
步骤5:添起来放不锈钢锅中，再放入400cc的热开水，有醃到肉，放入电锅中，外锅400水，要盖一个盘子，等电锅跳起来后，不要开锅，继续闷一个钟头。(越闷越久越软烂，好吃。)
步骤6:添一碗热腾腾的白饭，淋上猪油肉渣末在饭上，超香~放上两块猪软骨，与一块咸凤梨~超级美味好吃。