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用料
A高筋面粉160gA全麦粉40gA蜂蜜15gA盐2.5gA酵母粉0.5gB水160ccC台东洛神花蜜饯适量
洛神花免揉面包的做法
步骤1:将材料A全部混合
步骤2:将水慢慢倒入材料A中，一边倒一边用筷子或汤匙搅拌，直到水全部被面粉吸收，无面粉残留为止，无需揉面团。
步骤3:面团放入保鲜盒，盖上密封盖后，置放于室温下约16~18小时进行第一次发酵(夏季可缩短发酵时间，若时间内无法进行下一步骤可置于冰箱冷藏延长发酵时间，但不要超过24小时)。
步骤4:桌面洒些面粉，将面团取出置于桌面上，轻拍面团挤压部分空气，如会黏手可洒些面粉至不黏手为止。将台东洛神花蜜饯撕开，均匀铺在面团上(亦可于步骤2时加入)。
步骤5:面团左右折成三折，再上下折成三折，盖上湿棉布或任何盖子以防止水份挥发，进行第二次发酵约60~90分钟。
步骤6:第二次发酵结束前20分钟取出砂锅，OR铸铁锅置入烤箱以250度C预热，然后将面团放入锅内，盖上锅盖，以上下温各220度C烘烤约20~25分钟，取出锅盖继续以200度C烘烤上色约5~10分钟，至表面微焦后取出放凉。