用料

无刺多利鱼片2大片,奶油1汤匙,蒜末适量,米酒或白酒适量,香料适量,柠檬半颗,黑胡椒适量,海盐适量

奶油香蒜煎多利鱼的做法

1、煎锅内放一些食用油，以中火先将鱼排两表面都煎熟(此时里面还生的)。

2、放入一汤匙奶油，蒜末，以中小火让奶油慢慢融化并炒香蒜头(温度不要太高，蒜头焦掉会苦)。加入香料(新鲜百里香或迷迭香都可以)，也可以用罐装的综合香料。

3、煎的过程要尽量让鱼肉表面保持湿润(?)，可以适当翻面，或是用汤匙淋汁在鱼肉表面。最后沿锅边加入些许白酒(或米酒)，确定鱼肉熟了，酒精挥发完了，以黑胡椒和海盐调味，关火起锅。

4、装盘后挤上些许柠檬汁，让味道更清爽!

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