用料

青色苦瓜一条木棉豆腐一块油适量日式高汤粉3g上下酱油依浓度与高汤粉调整胡椒盐少许蛋两颗

冲绳苦瓜豆腐蛋的做法

步骤1:苦瓜用汤匙去中间的海绵、籽，切片川烫2分钟水倒掉（听说可以去点苦味）

步骤2:锅子里面放油，先把烫过的苦瓜片炒一炒，加入豆腐再炒一炒有点上色，加入高汤粉、酱油（如果汁有点少可以早点水），再加入黑胡椒粉。

步骤3:蛋打散，蛋液加入锅中，盖上盖子闷了30秒就可以盛盘。

---

---