用料

多利鱼排1片面包粉适量面粉适量鸡蛋1粒盐少许

多利鱼排的做法

步骤1:鱼排完全退冰并用纸巾吸掉多余的水份，然后抹上淡淡的盐调味。

步骤2:将鱼排斜切成前后段两片，依序将鱼排两面裹上一层薄薄的面粉，然后蛋液，最后再沾上一层面包粉，即可下锅。

步骤3:取一热锅加少许油，放入鱼排，小火煎约4∼5分钟(注意火太大面包粉很快会焦黑掉)，外皮面包粉呈黄褐色即可翻面续煎，待两面都呈现金黄褐色即可起锅。

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