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用料
梅花肉150克熟竹笋100克干香菇15朵红葱头5颗酱油盐巴白胡椒粉砂糖适量在来米粉2杯水6杯地瓜粉1杯太白粉1杯甜辣酱3大匙番茄酱3大匙糖3大匙低筋面粉1大匙水300g
自制彰化肉圆的做法
步骤1:所有食材切丁备用
步骤2:红葱头煸香~(注意火侯!红葱头若过焦会有苦味喔)
步骤3:依序放入食材及调味料炒香起锅放凉备用
步骤4:在来米粉2杯~细地瓜粉与太白粉各1杯放一起(这里使用一般量米杯为主)
步骤5:在来米粉加入6杯水放入瓦斯炉上边煮边搅拌至浓稠状~放凉(煮的过程中要不停搅拌避免沾锅)
步骤6:步骤5放凉后加入地瓜粉与太白粉~一起搅拌
步骤7:把粉与浆搅拌至均匀即可
步骤8:准备浅碗先抹上一层油在把调好粉浆铺上一层放入适量内馅
步骤9:再将粉浆包裹填满整个上层
步骤10:水滚后转中火~蒸15分钟即可
步骤11:取出后待肉圆凉后脱模~(一定要放凉才好脱模喔)
步骤12:锅中放入多一点油~低温微炸肉圆表皮微酥即可
步骤13:沥干多余油质
步骤14:淋上酱汁就是好吃的彰化就肉圆喔