用料

碎梅头猪肉200克鲮鱼肉300克莲藕一小节芫茜少许生粉小许生抽两茶匙

香脆弹牙莲藕饼的做法

步骤1:猪肉先加入调味料搅抣，莲藕去皮清洗，切碎粒，芫茜洗净去茎再切碎。

步骤2:把鱼肉，猪肉，莲藕粒，芫茜全部放入一个较大容器内，以顺时计方向搅拌均匀并挞至起胶。

步骤3:用汤匙把挞好的莲藕肉球分成一个个小球并压成饼状

步骤4:平底易洁锅，放少量油加热，小心把莲藕饼逐件放入，以慢火煎至两面金黄色，为确保猪肉完全熟透，煎大概十分钟后，可加少量水(1汤匙)再盖上盖两至三分钟至完全收水.

步骤5:全部香脆熟透，可以上碟

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