培根马玲薯烘蛋

蛋4颗培根3～4片马玲薯1颗洋葱(中型）2颗青豆仁适量大葱（可用葱代替）半枝蒜末1瓣的量马萨瑞拉起司(批萨起司)约100g帕玛森起司粉约20g巴西里叶少许盐适量黑胡椒粉少许

步骤1:准备一个20公分可入烤箱的平底锅，食材先洗净沥干备用。

步骤2:蛋放入容器中，加1/4茶匙盐和少许黑胡椒粉及帕玛森起司粉打匀，培根切丁，洋葱一颗切丁，另一颗对切后切片丝。大葱斜切。蒜和巴西里叶切末，马玲薯切薄片后用少许盐抓ㄧ下。

步骤3:烤箱预热到190度。1.平底锅放些橄榄油，冷油炒香蒜末和洋葱2.再放入培根炒香。3.摆入马玲薯片，中间放上大葱。4.再铺上马萨瑞拉起司或批萨起司，洒入青豆仁。

步骤4:倒入蛋液，摇动锅子让蛋液均匀的流到锅子每个角落，再铺上薄片洋葱，最后撒上切碎的巴西里叶，进烤箱190度烤15分钟，到表面上色。

步骤5:从烤箱取出后用铲子延锅边划开，摇动锅子,确保烘蛋是没有粘在锅子上的，就取一个盖的住锅子的盘子小心的将蛋翻倒在盘子上，在拿摆盘的器皿盖住锅子，再翻转一次，让烘蛋正面朝上的放在摆盘的器皿上。趁热享用。翻锅子时请小心，锅子手把都很热的喔！