用料

梅花猪肉600g,梅干菜1卷,橄榄油2大匙,香菜酌量,酱油80ml,红葱头5粒

梅干扣肉的做法

1、梅干菜泡水20分钟，冲掉些许咸味，拧干切成小段。

2、将红葱头放入油锅中炒香，加入梅干菜一起拌炒3分钟。

3、将炒过的梅干菜与红葱头铺在大碗垫底。

4、猪肉放入油锅中炒至表面微熟，放入酱油80ml与清水至淹盖过猪肉的高度，炖煮20分。

5、将猪肉取出铺在梅干菜上面，汤汁也注入碗中。

6、放入锅中蒸30分钟。

7、将汤汁先沥出，再把整碗肉倒扣在大盘内，淋上刚刚的汤汁，点缀上香菜即完成。

---

---