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用料
白米1杯姜片8片皮蛋2颗猪绞肉150g青葱2支油条1根盐适量胡椒粉适量盐适量太白粉1／2大匙
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1:将猪绞肉放入盐、太白粉等醃料，抓醃完全备用。
步骤2:起一煮锅，放入白米、姜片、5杯水，边煮边搅拌，以免底部焦掉。
步骤3:当米粒膨胀，米心熟透，慢慢倒入绞肉，记得继续搅拌，以免绞肉沾黏结团。
步骤4:将皮蛋拨壳，用沾醋棉线切成小块，放入煮锅，轻轻拌匀。
步骤5:放入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可关火完成。要食用时，放入油条切块，拌合粥品，另有一番口感。