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用料
皱叶莴笋适量维也纳香肠2根番茄酱适量黄芥末酱适量鸡蛋120g牛奶200g盐1g菜籽油20g高筋面粉50g全麦面粉50g
Q脆皮欧芙热狗面包的做法
步骤1:将已经计量好的全蛋放入钵盆中，用打蛋器打散。
步骤2:加入牛奶、盐、菜籽油（或米糠油）充分搅拌均匀。
步骤3:加入粉类，用电动搅拌棒（或手持式搅拌器）充分搅拌至没有结块、呈滑顺状为止。
步骤4:覆蓋上保鲜膜，静置10分钟以上醒面。
步骤5:将面糊倒入模型至6分满左右。
步骤6:放入已经预热好的烤箱中，以220℃烘烤15分钟后，调降至180℃再烤15分钟。关掉电源，直接置于烤箱中10分钟（过程中不可打开烤箱门）。
步骤7:待面糊确实膨胀、侧边也烤出烤色之后，便完成制作。
步骤8:小心地从模型中取出，放在网架上冷却。若烤好的泡泡欧芙黏在模型上难以取下来，可在缝隙之间插入竹签取出。
步骤9:在泡泡欧芙上纵向划入刀痕，放入小烤箱中烘烤约1分半钟，至呈现酥脆状为止。
步骤10:将皱叶莴苣撕成小片。
步骤11:将维也纳香肠放入锅中，加入1大匙的水蒸煮，煮至水分蒸发之后，加入少量的油拌炒。
步骤12:在9的泡泡欧芙中夹入10与11，淋上番茄酱与黄芥末酱。