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用料
牛绞肉400g巴西里切碎（干燥可）1小把百里香切碎（干燥可）1小把帕玛森起司（刨成粉）1/3碗红酒30g盐、胡椒酌量蛋1颗面包粉1/3碗洋葱切丁1颗蒜末3颗牛蕃茄丁1颗红酒1杯月桂叶2片罐头蕃茄酱1罐水或高汤1杯帕玛森起司（刨成粉）1碗盐、胡椒酌量
地中海红酒牛肉丸的做法
步骤1:将红酒肉丸子材料混合搅拌均匀，在钢盆内用甩打方式打出牛肉黏性。
步骤2:加入面包粉拌匀。
步骤3:将肉搓圆，每颗大小直径3-4公分，400g绞肉约做16颗肉丸。
步骤4:准备好红酱材料。
步骤5:锅热后放2匙橄榄油，先放洋葱用中火把洋葱炒香略焦，放入蒜末炒香。
步骤6:放入蕃茄丁炒软呈蕃茄泥状，加入月桂叶、红酒煮5分钟，让红酒酒精挥发掉。
步骤7:加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高汤，煮滚后把牛肉丸子放入，最后加入起司粉以中小火煮30分钟即可完成。
步骤8:佐义大利面或拌饭皆宜，配上清烫蔬菜健康满分。