用料

鸡腿5只姜片10片素蚝油3匙冰糖4匙米酒少许

红烧鸡的做法

步骤1:鸡腿切块洗净，姜切片，备用。

步骤2:干锅，鸡皮朝下先煎，在拌炒翻身，利用鸡油把鸡肉炒到表面赤赤的感觉。

步骤3:在放入冰糖，姜片，继续炒，让冰糖附着在鸡肉外表，炒约6分熟。

步骤4:在将素蠔油放入炒均匀，呛米酒，放约1.5的水。

步骤5:煮沸后，转小火，调味，盖上盖子闷3分钟，中间要注意翻动看水量少否会太少，汤汁变少肉熟就可以，完成。

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