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用料
辣椒3条葱1小把冰糖适量蚝油2大匙酱油5大匙米酒半瓶豆干适量鸡蛋10颗猪五花适量
阿嬷口味的家常控肉的做法
步骤1:将五花肉切块将鸡蛋敲小洞,并准备一锅水,把鸡蛋煮熟(鸡蛋不要等水滚才放,冷水时就可以放,煮熟后,一定要冲冷水,蛋壳也会自己脱壳喔!)
步骤2:将切好的五花肉放进炒锅,不要再另外加油,将五花肉的油逼出来,逼出油后,将由全部到出来,把猪肉煎到微微的焦(道出来的油可以拿来炒菜喔)
步骤3:油到出后,加入加入冰糖,蠔油拌炒再加入酱油和米酒,炒到有点上色即可
步骤4:上色后加入可以醃过食材的水,再加入豆干,水煮蛋,葱和辣椒,以小火闷煮10分钟,再放进电锅里
步骤5:电锅加入适量的水,当电元挑起后不要马上打开,请让控肉闷10分钟,美味的控肉就完成了