用料

橄榄油75g低筋面粉70g抹茶粉10g牛奶30g炼奶50g蛋黄5颗全蛋1颗蛋白5颗糖65g

抺茶海绵蛋糕的做法

步骤1:热油.出现水纹即可.

步骤2:使用日本KNEADER揉面机PK1013T将油及低筋面粉.抺茶粉(过筛),牛奶.蛋黄.全蛋.炼奶.陆续放入锅内搅拌.按程式01设定速度2时间5分.搅拌至无颗粒.

步骤3:蛋白加入砂糖(分3次),按程式01设定速度4时间4分.蛋白打发至湿性发泡.

步骤4:将B材料倒进A材料,按程式01设定速度1时间2分.搅拌均匀.

步骤5:放入烤箱用水浴法,设定温度150度,时间60分.

步骤6:烤好脱膜放凉即完成.

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