焦糖洋梨马芬

奶油40g,细砂糖80g,蛋1颗,酸奶油50g,A-低筋面粉110g,A-泡打粉1小匙,A-盐1小撮,牛奶15g,焦糖鲜奶油-红糖60g,焦糖鲜奶油-奶油60g,焦糖鲜奶油-蜂蜜70g,洋梨（新鲜或罐头）适量,细砂糖适量

1、事前准备：(1)将奶油、蛋、牛奶、酸奶油回温到室温。(2)将A混合后过筛。(3)将蛋糕纸杯模放入烤模中。(4)烤箱预热到180℃备用。

2、制作焦糖鲜奶油。将材料倒入锅中用中火加热，一边用打蛋器拌混一边煮约5分钟，直到沸腾冒泡。倒入钵盆中置于室温冷却。

3、将奶油和细砂糖倒入钵盆中，用手持式电动拌混机（高速）充分拌混。

4、将在另一个钵盆中打散的蛋液，一次加入一半分量，用手持式电动拌混机（低速）拌混到奶油充分乳化。

5、加入酸奶油，用手持式电动拌混机（低速）充分拌混。

6、加入一半分量的A，用橡皮刮刀一边往上捞一边拌混。在还残留有粉状材料时加入牛奶，再用橡皮刮刀轻轻拌混。

7、加入剩下的A，用橡皮刮刀一边往上捞一边拌混。接着改用手持式电动拌混机（低速），慢慢拌混到带有光泽的状态。

8、制作大理石面煳。将80g的2加入7中，用橡皮刮刀稍微拌混一下

9、将8倒入烤模中到一半分量后，放入切成一口大小的洋梨。接着再重复一次相同的步骤，最后用洋梨来装饰，并撒上细砂糖。

10、用预热到180℃的烤箱烘烤30分钟。烤好取出，直接置放在烤模里降温后脱模。