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用料
鸡蛋蛋黄5颗细砂糖20克沙拉油30克牛奶45cc低筋面粉90克香草酱适量鸡蛋蛋白5颗细砂糖60克柠檬汁适量鲜奶油300g细砂糖30g草莓10颗
草莓奶油戚风蛋糕的做法
步骤1:所有材料准备好，烤箱预热150度，粉类过筛，模型底部铺上白报纸（不可用不沾黏的锅子），鸡蛋要冰冰的状态喔！
步骤2:将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，加入沙拉油，香草酱后，拌均匀后将1/2牛奶+1/2过筛低筋面粉，加入搅拌，最后再将剩下来的另外1/2加入全拌成均匀蛋黄糊
步骤3:将冰蛋白放入搅拌盆中，滴入少许柠檬汁后，用中速打成粗泡泡看不到底，接着将细砂糖分三次慢慢加入打成干性发泡(拉起来勾勾不会垂下来坚挺状)。最后将两锅搅拌一起，先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用拌切的方式从底下捞上来搅拌均匀，最后再倒回去2/3蛋白霜中，全部用拌切方式搅拌成均匀面糊
步骤4:放入烤箱中以150-170左右温度烘烤45分左右，待时间快到时候可先用竹签搓搓看，没有沾黏就表示熟囉!出炉倒扣放凉后切成三等份
步骤5:均匀铺上草莓切片，在叠上奶油直到表面全部抹满鲜奶油
步骤6:放入冰箱后30份就可以准备享用囉！
步骤7:成品