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用料
扁鱼酥20g白菜1/3个红、白萝卜各1/3个香菇3~4个肉羹1盒红葱头2瓣蒜头2瓣水900ml淬酿酱油露2大匙盐1小匙糖1小匙胡椒粉适量太白粉1大匙水1/2杯(量米杯)
古早味的台南鲁面的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:将食材切成适当小块，蒜头与红葱头切成细末。
步骤3:炒锅放沙拉油加入扁鱼、蒜末与红葱头小火炒到微焦香气出来。
步骤4:加入香菇继续炒，这时候香味飘满屋啊！
步骤5:放进白菜、红白萝卜继续翻炒。
步骤6:倒入水进去，再加入肉羹煮到沸腾。
步骤7:这时候下开始调味料囉，加入淬酿酱油露与盐和糖。
步骤8:中小火熬煮约20分钟，太白粉加水调匀后淋下搅拌均匀，加了淬酿酱油露，让羹汤色泽呈现漂亮的琥珀色，食材熬煮到香味四溢，闻起来很有古早味的感觉。
步骤9:汤锅水滚后放入面条煮熟后捞出。
步骤10:碗里加入适量面条，倒入汤料就是一碗古早台南味的鲁面，跟外婆做的一模一样好怀念啊！
步骤11:淬酿酱油露是美国IP认证的非基改黄豆搭配一及小麦，超过150天细心纯酿；还有完整履历，扫瓶身QRcode，超过125道检验透明公开，是安心美味的选择！