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用料
高筋粉240g紫薯粉20g盐3g糖30g酵母30g水150g牛油15g红莓干20g蜜糖水(扫面用，可略)少许
紫薯红莓心型面包的做法
步骤1:所有材料(牛油后下、红莓留用)混合揉搓成光滑面团，盖保鲜纸置室温发酵至两倍大（约1小时）。
步骤2:取出面团，排气及翻面，静置10分钟。将面团分割成6份搓成橄榄型，压平后铺上红莓干卷起包好，将橄榄型面团对折(收口处向内)，对折后呈倒三角型，在中间切开但尾部保留约5mm不要切断，90度翻开面团使其呈心型，放烤盘上发酵至两倍大(可考这段影片：https://youtu.be/5z7DcbnbpW0)
步骤3:可扫上少许蜜糖水让包面带光泽。放入已预热焗炉，用180度焗20分钟即成。