赤肉蚵仔面线

红面线半斤高汤1大碗cc鱼丸适量蚵仔半斤红葱头半碗柴鱼片1碗太白粉适量水1000cc细笋丝适量里肌肉半斤酱油3汤匙糖1汤匙酒1汤匙太白粉适量酱油3汤匙柴鱼酱油1碗糖3汤匙莲藕粉半碗

步骤1:里肌肉切条状，加入醃料醃半小时之后，煮滚水将肉沾干太白粉之后下去川烫至熟后捞起备用。

步骤2:蚵仔洗净之后沥干水，一样沾太白粉后下去川烫后捞起泡水备用。

步骤3:面线稍清洗后备用

步骤4:红葱头切碎后加少许油下去爆香，请用小火避免烧焦，炒出香味之后加入高汤及川烫赤肉跟蚵仔的水跟柴鱼~~煮滚后捞起泡泡~~

步骤5:加面线下去煮约10分钟后，调味(依个人口味调整咸度跟甜度)因为面线本身是咸的，若高汤也已调味，请先尝过后再加调味料。加入赤肉跟鱼丸，用莲藕粉加一碗水调匀之后勾芡。

步骤6:最后起锅前加入蚵仔及香油即关火。盛碗时可依个人喜好添加香菜、醋、辣椒等其它调味料。