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用料
市售酥皮5片糖粉60克蛋白1颗杏仁片/杏仁角适量烘焙纸适量
杏仁千层派的做法
步骤1:烤箱盘先垫一层烘培纸，取出酥皮切成需要的大小或形状，切好后直接放到烤盘※趁冷冻状态比较好切，稍微退冰会变软，容易变形跟沾黏酥皮可随意切成需要得大小，或是取模型压成各式形状(形状不要太复杂，因为蓬松之后无法呈现细节)
步骤2:将糖粉和蛋白搅拌均匀，准备汤匙背面或是烘培刷，将蛋汁刷到步骤1的酥皮上
步骤3:预热烤箱到200度
步骤4:将杏仁粒、杏仁角撒到步骤2的酥皮上，用手指轻微的加压一下，让杏仁跟饼皮多一些黏着度
步骤5:放进烤箱200度烘烤20分钟(每款烤箱温度受热有所差异)，烘烤过程中还是要观察一下，饼皮膨松后，表面杏仁片成焦黄状即可，过久杏仁焦了会苦，也不美观了
步骤6:如果是切割形状有剩下饼皮，千万别浪费的丢掉喔，可以把饼皮搓揉在一起，放到冷冻库冰10分钟，拿出来后，上下垫烘培纸，用橄面棍感成0.2-0.3cm的厚度，切成长条或是喜爱的形状，接续步骤2，一样可以烤出好吃得杏仁千层喔
步骤7:分享欣蒂做的爱心跟星星形状~~