用料

乌鱼子半片皮蛋2颗大蒜2根香油少许

凉拌乌鱼子皮蛋的做法

步骤1:大蒜切末备用，乌鱼子双面涂抹高梁酒。

步骤2:皮蛋放入电锅内蒸熟(方便切丁)。

步骤3:倒入ㄧ点点油，将乌鱼子置入平底锅亁煎至表面呈金黄色后取出。

步骤4:将蒸熟的皮蛋&乌鱼子均切丁，装盘撒入大蒜，滴入香油搅拌即可。

步骤5:可打入2颗蛋加入白饭，也可以变成ㄧ道炒饭。

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